Galerie
Salon Mimosa en images
Une invitation à découvrir l’élégance de notre restaurant dijonnais et l’atmosphère feutrée de nos soirées.
L’esprit du lieu
Une lumière, deux visages
Chaque image de cette galerie raconte une histoire : celle d’un lieu où la lumière du jour caresse les courbes Art déco, et où la nuit révèle une atmosphère plus intime et feutrée. Les banquettes en velours poudré, le verre dépoli et les touches de laiton composent une palette qui va du champagne au mimosa, jusqu’au prune profond. À Dijon, Salon Mimosa cultive une cuisine française contemporaine servie dans un décor pensé comme un écrin, où le repas se prolonge naturellement en conversation.
La salle en lumière
Un décor aux courbes accueillantes
La salle principale baigne dans une lumière champagne qui souligne les courbes des banquettes et les détails en laiton. Les grandes fenêtres laissent entrer la lumière du jour, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante. Le velours poudré des assises, le verre dépoli des cloisons et les tables nappées de lin crème dessinent un ensemble à la fois raffiné et confortable.
Chaque détail a été choisi pour ralentir le regard et inviter au repos : les reflets doux sur les surfaces, la hauteur des dossiers, la distance juste entre les tables. On s’y installe pour un déjeuner lumineux ou un dîner qui s’étire sans hâte.
L’art de la table
Des détails qui mettent en appétit
Chaque table est dressée avec soin : assiettes en porcelaine fine, couverts en laiton, verres en cristal. Les fleurs de mimosa, utilisées avec parcimonie, apportent une touche de jaune lumineux. La porcelaine blanche rehaussée de filets dorés dialogue avec le laiton brossé, tandis que les petits bouquets de mimosa rappellent le nom du lieu et sa signature visuelle.
Cuisine et créations
Des assiettes composées comme des tableaux
La cuisine de Salon Mimosa est une cuisine française contemporaine, où les produits de saison sont sublimés. Les assiettes sont composées comme des tableaux, avec des couleurs vives et des textures variées. Un filet de bœuf rosé peut y rencontrer une purée de panais onctueuse et un jus corsé, tandis qu’une tarte au citron meringuée se réinvente en dessert aérien.
Le chef travaille les produits bourguignons avec précision, sans jamais masquer leur goût. Chaque service est une courte représentation : le dressage, la température, le contraste entre le croquant et le fondant participent au plaisir autant que la dégustation elle-même.
Cocktails et cave
Des accords qui prolongent le repas
Le bar propose des cocktails créatifs, élaborés avec des spiritueux de qualité et des touches d’agrumes ou de fleurs. La cave, quant à elle, offre une sélection de vins français soigneusement choisis. Le Mimosa Royal, à base de champagne et de liqueur de fleur de sureau, incarne l’esprit de la maison : vif, floral et élégant.
Les vins de Bourgogne occupent une place de choix, mais la carte sait aussi voyager vers d’autres terroirs français. Chaque référence est retenue pour sa capacité à accompagner la cuisine du chef, du premier verre au dernier service.
L’espace cartes
Après le dîner, le salon se fait feutré
Après le dîner, le salon se transforme en un espace cartes feutré. Les tables de poker, rondes et élégantes, invitent à des parties conviviales, sans enjeu, où le plaisir du jeu et de la conversation prime. Le bois sombre et le tapis vert bouteille composent un décor sobre, tandis que les jetons symboliques aux couleurs mimosa et rose poudré rappellent la palette de la maison.
Ici, aucune mise financière n’est autorisée : le poker se joue pour le rythme, la lecture des autres et le simple plaisir de la table. L’éclairage tamisé et les fauteuils profonds créent une atmosphère intime, idéale pour prolonger la soirée entre amis ou entre habitués.
Moments intimes
Des célébrations à hauteur d’hommes
Salon Mimosa est aussi un lieu de célébrations : anniversaires, dîners en petit comité, soirées privées. Les banquettes courbes et l’éclairage tamisé créent une atmosphère propice aux moments partagés. Il est possible de privatiser une partie du salon et de composer des menus spéciaux pour les événements, afin que chaque occasion trouve son décor et son rythme.
Réservation
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Appeler le +33 3 53 01 55 22 14 Rue Musette, Dijon, France